いちごのムースケーキ♪

【材料】　直径１８㎝×１
○いちご・・・１パック
○生クリーム・・・２００ｍｌ
○砂糖・・・５０ｇ
○ゼラチン・・・８ｇ
○水・・・大さじ３
○レモン果汁・・・小さじ２
○卵白・・・卵１個分
○スポンジ・・・１８㎝×１㎝

①いちごをミキサーでペーストにする。
②ゼラチンを水でふやかす。
③生クリームにグラニュー糖を入れてハンドミキサーで７分立てまでホイップする。
④卵白を泡立てる。
⑤いちごのペーストを８０℃に加熱する。ゼラチンを溶かし入れる。レモン果汁も加える。
⑥ホイップクリームにいちごペーストとメレンゲを混ぜ合わせる。
⑦１８㎝型抜きにスポンジをはめてムース液を流し入れる。
⑧冷蔵庫で冷やし固めいちごを飾って完成☆

～いちご濃厚で大人の味です。嚥下困難な方にも最高のいちごを味わってもらいましょう～