デイサービス福助

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●砂糖

2016.12.01|コラム
砂糖とは、甘みを持つ調味料である。主な成分はスクロース(ショ糖)である。 砂糖の種類は、上白糖・グラニュー糖・三温糖・氷砂糖・きび砂糖・黒砂糖・てんさい糖(甜菜)・メープルシロップ(サトウカエデ)・スイー…

栄養便りVol.16(12月号)

2016.12.01|栄養便り
 毎年思うのですが、あっという間の1年があと1ヶ月で終わろうとしています。栄養課としてこの一年を振返りたいと思います。 正月早々に、お節料理でおもてなしをして七草粥で無病息災を祈願しました。 ひな祭りには…

有益な食品とは・・。

2016.11.25|コラム
 大昔から現在に至るまで、体に有益な食物の話題には事欠きませんよね。ただ、最近の情報には『金儲け』が付随していて無理やり感があるように感じます。 そもそも食物って体にいいんです。ただ状態によって必要量や必…

栄養便りVol.15

2016.11.25|栄養便り
 随分と冷え込むようになってきました。もうじき冬支度をしなくてはならないとは、時の経つのは早いものです。 11月になるとすぐにクリスマスの話が活発になってきますが最近では、ハロウィンも盛大に行われる様にな…

~女性の神秘~

2016.10.25|コラム
女性を理解できなくて苦労する男性も多いのではないでしょうか? 体質面でも男性との違いが多く異常な検査値でもしっかりとした食生活の方が多い様に感じます。 それは、エストロゲンというホルモンの影響も大きいです…

栄養便りVol.14

2016.10.25|栄養便り
 すっかりと涼しくなってきました。皆様、体調はいかがでしょうか?最近は、スーパーで秋刀魚が100円程度に買えるようになり秋を感じております(笑) 9月は、敬老会でお食事&ケーキを振る舞わせていただきました…

食べ物の価格を考える

2016.09.25|コラム
 大手牛丼店の価格戦争が一つの転換期を迎えているように感じます。 経済がデフレであり、グローバル化が進んでいる時代で生き残るために低価格競争が進められてきました。 消費者としては、うれしい事なのですが・・…

栄養便りVol.13

2016.09.25|栄養便り
 日も少しずつ短くなり、朝・晩は随分と過ごしやすくなりました。皆様、夏は充実したものになったでしょうか? 8/3(水)には、小規模ながらも夏祭りを開催させて頂きました。 9月には敬老会がありますので喜んで…

2016.08.25|コラム
汗とは、人が体温調節を行う一つの手段として出るものである。馬も汗をかくようです。その他の哺乳類は、汗腺が少なく体温調節の手段も異なります。 例えば犬は、長い舌を出して激しく呼吸をする事で舌に付着した唾液を…

栄養便りVol.12

2016.08.25|栄養便り
 やっと梅雨が明けて子供たちは夏休みを満喫している頃ではないでしょうか? 7月には、利用者様と流しそうめんを楽しませていただきました。 施設で仕事をさせていただく事によって年中行事を体験する機会が多くあり…

玄米

2016.07.25|レシピ
【材料】 3合分玄米・・・3合水・・・450ml①玄米を洗い圧力鍋に入れて水に漬けておく。②圧力鍋を火にかけて重りが振れたら20分程度弱火で加熱する。③火を止めてピンが下がったら完成。★白米なら4分加熱★骨ごと…

♦圧力鍋♠

2016.07.25|コラム
圧力鍋とは、圧力調整機構が付いた鍋。 液体や空気が逃げないようにすることにより高圧・高熱での調理を可能にします。必ず水を必要とします。 鍋の中では圧力がかかることにより水が沸騰前でも100℃を越えます。更に…

栄養便りVol.11

2016.07.25|栄養便り
 6月を過ぎ日々暑くなる今日この頃です。皆さまはどうお過ごしでしょうか? 夏を迎えるとイベントごとが多くなってきます。デイサービス福助の7月の予定です。7/7(木)流しそうめん7/26(火)バイキング8/…

☆ベイクドチーズケーキ★

2016.06.25|レシピ
【材料】16㎝ ○クリームチーズ・・・200g ○グラニュー糖・・・70g ○卵・・・1個 ○薄力粉・・・20g ○生クリーム・・・200ml ○レモン汁・・・大さじ1/2 ●度台となるクラッカーなど ①クリーム…

栄養便りVol.10

2016.06.25|栄養便り
 すっかり暑くなりました。学校では、6月に衣替えがあったと記憶していますが、半袖・短パンの子供もいらっしゃいました。 夏に向けて施設では、運動会や流しそうめん、花火大会などを開催して暑さに負けない活力をつ…

食べる順番

2016.05.25|コラム
 今回は、食べる順番について少し調べてみました。野菜から食べるのが良いとは感じていましたが、データーで数値化されているのには驚きました。 フランス料理などは、1品ずつ順番に(前菜→メイン→主食→デザート)提供…

栄養便りVol.9

2016.05.25|栄養便り
  桜は散り、新緑がますます深く心地よい陽気が続きます。皆様は、どうお過ごしでしょうか? ゴールデンウィークが過ぎれば新茶の季節がやってきます。静岡県民として地場品を堪能したいものです。 施設では、新茶会…

栄養便りVol.8

2016.04.25|栄養便り
  4月になりました。4月号をご覧になっている頃には満開の桜のもとで花見を満喫している頃でしょうか? デイサービス福助でも、近所の公園に花見に行ってまいります。春になり暖かくなると草木も芽吹き食べ物も豊富…

~桜餅~

2016.03.25|レシピ
【10個分】 ○道明寺粉・・・150g ○桜の葉・・・10枚 ○お湯・・・300cc ○砂糖・・・大さじ1 ○食紅・・・耳かき1杯 ○こしあん・・・200g ①こしあんを10等分にして丸める ②耐熱ボウルにお湯を…

栄養便りVol.7

2016.03.25|栄養便り
 もう3月です。早いものですね。早桜は咲き乱れ今月の下旬には駿府公園を始め、さまざまな場所で満開になるでしょう。 デイサービス福助では、近所の桔梗公園の桜を楽しみに行こうと考えています。 桜の下で、弁当や…