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恵方巻き~4本分

2016.02.25|レシピ
【酢飯】○白米・・・3合○酢・・・1/3カップ○砂糖・・・大さじ3○塩・・・小さじ1.5○海苔・・・4枚【具】卵・椎茸・干瓢・胡瓜・カニカマ・でんぶetc①ご飯を炊いて酢飯を作る。②椎茸・干瓢は煮ておく③卵は、甘…

『煮物は、冷める時に味が染み込むんだよ』

2016.02.25|コラム
よく聞く言葉ですが・・・実は、冷める時に味が染み込むわけではないのです。 煮物という調理法は、加熱により食材を柔らかくすることと、食材に調味料が入っていくことです。~『拡散』と『軟化』~この2つの現象を同…

栄養便りVol.6

2016.02.25|栄養便り
 寒い日々が続きますが、体調はいかがでしょうか?インフルエンザの流行する季節になりました。胃腸が強い人は風邪をひきにくいようですよ。  2月には節分やバレンタインデーがあります。 2/14のバレンタインデ…

いちごのムースケーキ♪

2016.01.25|レシピ
【材料】 直径18㎝×1○いちご・・・1パック○生クリーム・・・200ml○砂糖・・・50g○ゼラチン・・・8g○水・・・大さじ3○レモン果汁・・・小さじ2○卵白・・・卵1個分○スポンジ・・・18㎝×1㎝①いちごをミ…

☆年末年始★

2016.01.25|コラム
スーパーに行くと若い人でもお節料理を手に取る姿が目に付きました。日本の文化もまだ維持できているのかな!? ただスーパーやコンビニは、年末年始も関係なく営業しているので本来の保存食としてのお節は全く必要性が…

栄養便りVol.5

2016.01.25|栄養便り
  新年明けましておめでとうございます。2016年もよろしくお願いします。 『1年の計は元旦にあり』皆さん今年は、どんな年にしたいと思っていますか? デイサービス福助では、今年も利用者様に楽しんでいただけ…

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