デイサービス福助

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~桜餅~

2016.03.25|レシピ
【10個分】 ○道明寺粉・・・150g ○桜の葉・・・10枚 ○お湯・・・300cc ○砂糖・・・大さじ1 ○食紅・・・耳かき1杯 ○こしあん・・・200g ①こしあんを10等分にして丸める ②耐熱ボウルにお湯を…

栄養便りVol.7

2016.03.25|栄養便り
 もう3月です。早いものですね。早桜は咲き乱れ今月の下旬には駿府公園を始め、さまざまな場所で満開になるでしょう。 デイサービス福助では、近所の桔梗公園の桜を楽しみに行こうと考えています。 桜の下で、弁当や…

恵方巻き~4本分

2016.02.25|レシピ
【酢飯】○白米・・・3合○酢・・・1/3カップ○砂糖・・・大さじ3○塩・・・小さじ1.5○海苔・・・4枚【具】卵・椎茸・干瓢・胡瓜・カニカマ・でんぶetc①ご飯を炊いて酢飯を作る。②椎茸・干瓢は煮ておく③卵は、甘…

『煮物は、冷める時に味が染み込むんだよ』

2016.02.25|コラム
よく聞く言葉ですが・・・実は、冷める時に味が染み込むわけではないのです。 煮物という調理法は、加熱により食材を柔らかくすることと、食材に調味料が入っていくことです。~『拡散』と『軟化』~この2つの現象を同…

栄養便りVol.6

2016.02.25|栄養便り
 寒い日々が続きますが、体調はいかがでしょうか?インフルエンザの流行する季節になりました。胃腸が強い人は風邪をひきにくいようですよ。  2月には節分やバレンタインデーがあります。 2/14のバレンタインデ…

いちごのムースケーキ♪

2016.01.25|レシピ
【材料】 直径18㎝×1○いちご・・・1パック○生クリーム・・・200ml○砂糖・・・50g○ゼラチン・・・8g○水・・・大さじ3○レモン果汁・・・小さじ2○卵白・・・卵1個分○スポンジ・・・18㎝×1㎝①いちごをミ…

☆年末年始★

2016.01.25|コラム
スーパーに行くと若い人でもお節料理を手に取る姿が目に付きました。日本の文化もまだ維持できているのかな!? ただスーパーやコンビニは、年末年始も関係なく営業しているので本来の保存食としてのお節は全く必要性が…

栄養便りVol.5

2016.01.25|栄養便り
  新年明けましておめでとうございます。2016年もよろしくお願いします。 『1年の計は元旦にあり』皆さん今年は、どんな年にしたいと思っていますか? デイサービス福助では、今年も利用者様に楽しんでいただけ…

ローストビーフ 1kg

2015.12.25|レシピ
○牛ももブロック・・・1kg○塩・胡椒・・・適量○にんにく(すりおろし)・・・2片●人参(さいの目)・・・1/2本●セロリ(さいの目)・・・1本●玉葱(さいの目)・・・1個△赤ワイン・・・100ml△フォンドボー…

『フレンチパラドックス』とは

2015.12.01|コラム
フランス人が心臓病になりそうな食事をしているのに心臓病による死亡率が少ないという矛盾から由来する言葉です。 原因として、ワインの消費量が多いからと結論付ける疫学から、ワインは健康的な飲み物と流行しました・…

栄養便りVol.4

2015.12.01|栄養便り
 時の流れは早いもので、もう師走を迎えてしまいました。皆様、寒い日々をどうお過ごしでしょうか?先月は、ボランティア様に本格的な歌を歌っていただき皆様非常に喜ばれていました。 12月は、いろいろなイベントが…

〆鯖

2015.11.25|レシピ
《材料》○鯖・・・1尾○塩・・・適量○酢・・・適量①鯖を3枚におろす。②たっぷりの塩をして3時間程度そのままにしておく。(バットを斜めにして水分が垂れるようにしておく)③塩をサッと洗い流し水気を拭き取る。④ひたひ…

栄養便りVol.3

2015.11.25|栄養便り
 最近すっかりと涼しくなり、秋の深まりを感じるようになりました。デイサービス福助もオープンして2ヶ月が過ぎました。利用者様の顔も覚えて楽しい日々を過ごさせていただいています。 10月には『Yの日』と銘打っ…

秋刀魚の南蛮漬け

2015.10.25|レシピ
材料【秋刀魚4尾分】●秋刀魚・・・4尾●塩・酒・片栗粉・サラダ油○玉葱・・・1個○ピーマン・・・1個○赤ピーマン・・・1/2個○黄ピーマン・・・1/2個○にんにく・・・1片○酢・・・1+1/4カップ○砂糖・・・大さ…

誤嚥性肺炎

2015.10.25|コラム
長らく日本人の3大死因は、悪性新生物(癌)・心疾患・脳血管疾患でありました。 しかし2011年人口動態統計月報年計によると死因の第3位に肺炎がランクインしました。 また肺炎の97%の方が65歳以上の高齢者…

栄養便りVol.2

2015.10.25|栄養便り
今年も、暑い夏が過ぎさわやかな風を感じられる季節が訪れてまいりました。秋晴れの中、ピクニックなんか想像するとワクワクしてきます。 9月には敬老の日がありました。デイサービス福助では、9/21(月)に敬老パ…

食物アレルギー

2015.09.25|コラム
 私たちの身体には体内にウイルスや細菌が入ってくると、それを異物として撃退しようとするシステム、いわゆる免疫機能が備わっています。免疫は体を守る働きをしていますが、時に過剰反応を起こして食物を異物と認識し…

栄養便りVol.1

2015.09.25|栄養便り
はじめまして。平成27年8月18日にサービスを提供することになりましたデイサービス福助です。 不慣れな部分もございますが一生懸命サービスを提供させていただきますので末永くお付き合いよろしくお願いします。 …

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